Gringo Nordic Senza koffeinfri espresso 500 g kaffebönor

Gringo Nordic Senza Decaf Espresso har en fyllig smak utan koffein. Senza kombinerar de bästa koffeinfria bönorna för att skapa en rik karaktär med toner av choklad, karamell och mandel, samt en mjukt fruktig avslutning.

Metod för avlägsning av koffeinet

Etylacetat används vid processen för att skapa koffeinfritt kaffe eftersom det är mycket selektivt med avseende på koffein och kan fysiskt extrahera koffeinet från gröna kaffebönor på ett skonsamt, men målinriktat sätt.

Metoden går till så att de gröna kaffebönorna först ångas för att avlägsna silverhinnan och öka kaffebönans vattenhalt, vilket öppnar upp cellstrukturen. Vatten-etylacetatlösningen extraherar selektivt koffein från bönorna i flera steg. Slutligen används ånga för att avlägsna eventuellt kvarvarande etylacetat från bönorna, som sedan torkas till sin ursprungliga fukthalt.

Etylacetat är en naturlig beståndsdel i sockerrör, kaffe och frukter som jordgubbar och bananer, men framställs även syntetiskt.